Sæsonaften – Spis naturen

Kom på vandring i Fuglereservatet og til langbordsmiddag med Thomas Laursen. Efter middagen vil der være oplæg ved museets direktør, Jakob Malling Lambert.

Det kan du opleve

Karen Blixen var tæt på naturen i hele sin opvækst og sit voksne liv – lige fra sporing i skoven med sin far, til den vilde natur i Afrika og siden oprettelsen af Fuglereservatet på Rungstedlund. Hendes oplevelser og natursyn trækker stærke spor i forfatterskabet, hvor naturen ofte selv får stemme. For Blixen var litteratur og kunst også med til at åbne op for en stærkere forbundethed til naturen. Netop som hendes egne fortællinger også kan være det for nye og kommende generationer.

I denne serie kigger vi nærmere på forbindelsen mellem natur, litteratur og kunst.  Vi inviterer forfattere, tænkere og eksperter til at tage os med på litterære og sanselige vandringer i Fuglereservatet, på caféens terrasse lader vi samtalen og tankerne strømme henover en uformel langbordsmiddag og runder af med en Blixensalon.

Spis naturen
Thomas Laursen har samlet vilde urter det meste af sit liv og kender Danmarks natur som sin egen bukselomme. I dag leverer Laursen spiselige planter, bær, tang, urter og svampe til de bedste restauranter i Danmark herunder Geranium, Barvin, Kadeau, Noon, Iluka, Falsled kro, Sortebro Kro, Masseria, Goldfinch, Ny Hattenæs og Noma, hvor han blev kendt som ‘myremanden’. 

Thomas Laursen vil tage os med på tur i Fuglereservatet, fortælle om spiselige urter, svampe, bær og hvad vi ellers finder. Laursen vil dele ud af sin erfaring med at afkode, hvad der er spiseligt og hvordan man kan bruge det man finder i sin madlavning. 

Efter langbordsmiddagen vil museets direktør Jakob Malling Lambert holde et oplæg om at læse – et ord hvis oprindelse hænger sammen med ordet for at samle. 

Program
16.45: Alle mødes foran caféens terrasse, intro og velkomst
17.00-18.00: Vandring i Fuglereservatet med Thomas Laursen
18.00-19.00: Vegetarisk langbordsmiddag og dessert på terrassen
19.00-19.30: Kaffe og kage kan tilkøbes
19.30-20.15: Blixensalon med Jakob Malling Lambert

Dem kan du møde

Thomas Laursen (f. 1973) er professionel urtesamler og driver virksomheden Wildfooding. Laursen er – med egne ord – urtesamler, kok, iværksætter, foredragsholder, tv-kok, kursusafvikler, eventmager, podcastmager, urtemand, skovtrold, sankerøv og lærer – og manden der introducerede de levende orangemyrer på den trestjernede Michelinrestaurant Noma. Thomas Laursen formidler sin viden om vilde planter via TV og podcast, og fungerer som rådgiver, alt sammen med det vilde som udgangspunkt. Han er desuden forfatter til Vild mad i køkkenet, Vild – Naturen ind i køkkenet, Den lille vilde ogDen store vilde svampekogebog. 

Jakob Malling Lambert (f. 1963) er direktør på Karen Blixen Museum Rungstedlund og tidligere administrerende direktør for Rosinante & Co.